Découvrez comment préparer un plat savoureux qui ravira vos convives. Avec une recette simple et rapide de filet mignon moutarde four , vous allez impressionner votre famille et vos amis. Suivez nos conseils pratiques pour réussir une viande tendre et juteuse. En un rien de temps, vous obtiendrez un repas raffiné qui fera le bonheur de tous à table.
Filet mignon moutarde au four : une recette incontournable
Le filet mignon moutarde au four se révèle être un plat incontournable pour vos repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple et rapide en fait une recette idéale pour ceux qui manquent de temps. En utilisant de la moutarde à l’ancienne, vous ajoutez une saveur unique à la viande, qui reste tendre et juteuse. Ce plat s’accompagne parfaitement de légumes de saison rôtis ou d’une purée maison, offrant une expérience culinaire raffinée sans effort. N’hésitez pas à l’essayer pour impressionner vos convives.
Les ingrédients nécessaires
- 1 filet mignon (environ 600 g)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Pour préparer un succulent filet mignon moutarde au four, veillez à rassembler ces ingrédients. Chacun d’eux apporte une saveur unique et contribue à créer un plat savoureux et raffiné.
Les ustensiles indispensables
Pour réaliser un filet mignon moutarde au four, il est essentiel de disposer des bons ustensiles. Voici une liste des outils indispensables pour réussir cette recette avec facilité :
- Un plat allant au four
- Un couteau de chef
- Une cuillère en bois
- Un pinceau de cuisine
Préparation du filet mignon
Pour réussir un filet mignon moutarde four, une bonne préparation est essentielle. Voici les étapes clés à suivre :
- Choisir un filet mignon de qualité.
- Le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
- Le mariner avec de l’huile d’olive et des épices.
- Appliquer la moutarde sur toute la surface.
- Préchauffer le four avant la cuisson.
Étape 1 : Mariner la viande
Pour mariner le filet mignon, commencez par mélanger de la moutarde à l’ancienne avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Enrobez la viande de ce mélange et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape permet à la viande d’absorber les saveurs et de devenir plus tendre, offrant ainsi un goût raffiné lors de la cuisson au four.
Étape 2 : Préparer la moutarde
Pour préparer la moutarde, choisissez une moutarde à l’ancienne pour un goût riche et texturé. Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de moutarde avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de miel. Cette préparation ajoute une touche sucrée qui équilibre parfaitement le plat. Étalez généreusement ce mélange sur le filet mignon avant la cuisson pour une saveur délicieuse.
Cuisson du filet mignon au four
Pour une cuisson optimale du filet mignon moutarde four, préchauffez le four à 200 C. Comptez environ 25 à 30 minutes pour une viande rosée et tendre. Surveillez la température à cœur, qui doit atteindre 63 C pour garantir une cuisson parfaite.
Temps de cuisson idéal
Pour réussir votre filet mignon moutarde four, il est essentiel de respecter le temps de cuisson. Voici un tableau qui résume les temps de cuisson selon le poids de la viande.
Poids (g) | Temps de cuisson (minutes) |
---|---|
500 | 25 |
750 | 30 |
1000 | 35 |
Astuces pour une cuisson parfaite
Astuces | Détails |
---|---|
Température de la viande | Vérifiez que la viande atteint 60C pour une cuisson rosée. |
Repos de la viande | Laissez reposer 10 minutes avant de couper pour conserver les jus. |
Utilisation d’un thermomètre | Utilisez un thermomètre à viande pour un résultat précis. |
Surveiller la cuisson | Contrôlez régulièrement la cuisson pour éviter le dessèchement. |
Pour obtenir un filet mignon moutarde au four parfaitement cuit, il est essentiel de surveiller la température interne de la viande. Un thermomètre à viande permet d’atteindre la cuisson désirée sans risque de dessèchement. Laissez reposer la viande après cuisson pour permettre aux jus de se répartir uniformément. Ces astuces garantissent un plat savoureux et tendre pour vos repas.
Suggestions d’accompagnements
Pour accompagner le filet mignon moutarde four, optez pour des légumes de saison rôtis, comme des carottes et des courgettes. Ces légumes apportent une belle couleur et une texture croquante. Une purée maison ou un gratin dauphinois constituent également des choix savoureux, ajoutant une touche crémeuse. Ces accompagnements équilibrent parfaitement le goût riche du plat principal.
Légumes de saison rôtis
- Carottes : sucrées et croquantes, elles ajoutent de la couleur.
- Courgettes : tendres et savoureuses, elles se marient bien avec la moutarde.
- Pommes de terre : fondantes, elles complètent parfaitement le filet mignon.
Purée maison ou gratin dauphinois
Pour accompagner le filet mignon moutarde four, la purée maison se révèle être un choix classique et réconfortant. Elle apporte une texture crémeuse qui sublime la viande. Le gratin dauphinois, avec ses couches de pommes de terre fondantes et sa croûte dorée, offre une option plus sophistiquée. Les deux plats se marient parfaitement avec la saveur délicate de la moutarde, rendant votre repas encore plus savoureux.
Variantes de la recette
- Filet mignon aux herbes : ajoutez du thym et du romarin.
- Filet mignon à la moutarde et au miel : mélangez les deux pour une saveur sucrée.
- Filet mignon aux champignons : incorporez des champignons sautés.
- Filet mignon aux noix : enrobez de noix hachées avant cuisson.
- Filet mignon épicé : ajoutez du paprika et du piment.
Filet mignon aux herbes
Pour une variante savoureuse, ajoutez des herbes fraîches à votre filet mignon moutarde four. Le thym, le romarin ou le persil relèvent le goût de la viande. Mélangez-les à la moutarde avant de badigeonner le filet. Cette touche aromatique apportera une note raffinée et parfumée à votre plat.
Filet mignon à la moutarde et au miel
Le filet mignon à la moutarde et au miel apporte une touche sucrée-salée délicieuse. Pour réaliser cette variante, mélangez moutarde, miel et un peu de vinaigre. Enduisez la viande avec ce mélange avant la cuisson. Ce plat savoureux ravira vos invités et complétera parfaitement un accompagnement de légumes rôtis.