par lecuistot 
Le camembert au four reste une valeur sûre dès que les températures baissent. Un fromage entier qui sort du four bien chaud, avec un cœur coulant prêt à napper du pain croustillant, transforme n’importe quel apéritif en moment convivial. Prêt en quelques gestes, ce plat normand ravit les amateurs de fromage fondu sans demander des heures en cuisine. Que ce soit pour deux personnes ou une tablée plus grande, multipliez simplement les camemberts. Le résultat fondant et parfumé met tout le monde d’accord en moins de temps qu’il n’en faut pour dresser la table.
Ingrédients pour un camembert au four (2 à 4 personnes)
- 1 camembert au lait cru dans sa boîte en bois (250 g environ)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- Quelques brins de thym frais ou séché
- 1 gousse d’ail (facultatif)
- Poivre du moulin
- Pain de campagne ou baguette pour tremper
Étapes de préparation pas à pas
Sortez le camembert du réfrigérateur une heure avant pour qu’il soit à température ambiante. Cette astuce assure une fonte uniforme.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Retirez le papier plastique autour du fromage. Remettez-le dans sa boîte en bois en enlevant le couvercle.
- À l’aide d’un couteau pointu, quadrillez le dessus en losange sans percer jusqu’au fond.
- Frottez éventuellement avec la gousse d’ail coupée en deux.
- Arrosez généreusement de miel et parsemez de thym. Donnez un tour de poivre.
- Placez la boîte sur une plaque et enfournez 15 à 20 minutes. Le fromage doit gonfler et commencer à buller.
- Sortez du four dès que le cœur devient coulant (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Servez immédiatement avec des tranches de pain légèrement grillées.
Variantes gourmandes du camembert rôti
Camembert au four et miel-noix
Ajoutez une poignée de cerneaux de noix concassés avant cuisson. Le croquant contraste parfaitement avec le fondant du fromage.
Version ail et romarin
Piquez quelques lamelles d’ail dans les incisions et remplacez le thym par du romarin frais. Parfait avec un vin rouge léger.
Camembert au four et figues
Coupez deux figues fraîches en quartiers, disposez-les autour du fromage dix minutes avant la fin de cuisson. Le sucré de la figue équilibre le sel du camembert.
Le camembert au four chez Marmiton et les influenceurs
Sur Marmiton, la recette camembert au four au miel et pignons de pin cartonne depuis des années, avec des milliers d’avis positifs et des photos qui donnent envie. Les versions au jambon Serrano ou aux herbes de Provence reviennent souvent dans les commentaires. Sur les réseaux, Diego Alary a popularisé des camemberts rôtis express en vidéo TikTok ultra-dynamique, tandis que Whoogy’s propose des twists originaux avec calvados ou épices. Le site legoutducoq.com met l’accent sur le temps de cuisson précis pour éviter un fromage trop liquide, en insistant sur le lait cru normand. Ces sources confirment que la base reste inchangée : un bon camembert, un filet de miel, quinze minutes au four et le tour est joué.
Quel camembert choisir pour réussir à tous les coups
| Type de camembert | Texture après cuisson | Conseil |
|---|---|---|
| Au lait cru AOP | Très coulant, goût puissant | Idéal, mais surveillez pour ne pas qu’il s’échappe |
| Au lait pasteurisé | Ferme au centre, fondant en surface | Plus sûr si vous avez des invités fragiles |
| Jeune (croûte très blanche) | Moins coulant | Préférez-le affiné à cœur |
Accompagnements qui changent tout
– Pommes de terre rattes rôties au romarin
– Salade de roquette aux noix et vinaigrette balsamique
– Charcuterie fine (jambon cru, saucisson)
– Vin rouge léger (Bourgogne ou Loire) ou cidre brut
Erreurs à éviter absolument
Ne laissez jamais le papier plastique : il fondrait. Ne dépassez pas 20-22 minutes sauf si le fromage est très froid au départ. Ne salez pas, le camembert l’est déjà assez. Si la boîte en bois vous inquiète, transférez le fromage dans un petit plat à gratin chemisé de papier sulfurisé.
Avec cette recette camembert au four, vous avez entre les mains un classique indémodable qui fonctionne à chaque fois. Quelques minutes de préparation, un passage rapide au four, et vous obtenez un plat généreux qui sent bon la Normandie. Testez-la dès ce soir, vous ne pourrez plus vous en passer.